年末了,教您做枸杞糯米醪糟犒劳下自己吧!

时间:2020-02-14 来源:www.ruevente.com

我的原料

鲜糯米300公斤,枸杞10-15公斤,甜酒曲1.5公斤。

2。枸杞糯米酒

1的工艺流程。将300斤糯米放在篮子里冲洗干净,然后在热水中浸泡大约10个小时。

2。沥干浸泡过的糯米,漂洗枸杞,倒入糯米中,搅拌均匀,在设备中蒸熟。

3。将蒸好的熟料倒入冷却床,冷却至33度左右。加入准备好的甜酒酵母,搅拌均匀。

4。在罐子里发酵。灌装完钢瓶后,记得压实,在中间挖一个井状的小洞,这样有利于透气,也有利于判断糖化是否完成。盖上盖子发酵,记得不要盖得太紧,中间留个空隙!

5。糖化成功:根据上述方法,酿造酒的糖化一般在48小时后完成。糖化酿造酒的小酒窝都是饮料,味道很甜。

6。糖化成功后,为了防止糯米变老,可以加霜保存。每天早上你起床为你的家人煮一碗发酵糯米做鸡蛋,这会让你流口水。

3。各种饮食方法

1。直接吃。枸杞甜酒具有枸杞和糯米特有的香味,而且风味浓郁。

2。汤圆:用适量水煮沸后加入汤圆,汤圆从水面浮出时加入适量糯米和白糖,煮3-5分钟后食用。

3,“鸡蛋酒”。将鸡蛋去壳,打碎,倒入沸水,将鸡蛋烫成蛋花,加入约一勺“扶正酒”和适量白糖。

4。甜酒会生蛋。倒入甜酒和适量的水,加入一定比例的白糖(如果你不喜欢甜食,也可以不加入),煮沸并加入鸡蛋。