餐饮经营问题:1元钱导致一家投资百万的餐厅倒闭

时间:2019-11-02 来源:www.ruevente.com

当前环境中的餐饮业是有形业务中最具竞争力的行业。餐饮业似乎是一个低门槛的行业,但从餐饮业赚钱并不是一个低门槛。餐饮经营者没有一定的业务管理意识,运气也不容易。由于这是最具竞争力的实体业务,因此餐饮业过去无法通过选择合适的位置和好的厨师来经营良好。在竞争激烈的红海市场中,业务就是竞争,运营商没有竞争意识。吃不好。

我在很多文章中都说过,如果你想做好一项工作,就必须了解竞争的手段和技巧。餐饮业中的某些竞争方法似乎很小。运营商并没有解决一些关键的琐碎问题。如果做得好,您可能会亏损,甚至导致餐厅倒闭。

在营销4P理论中,它分为产品策略,价格策略,渠道策略和促销策略。这四种策略都会影响公司营销的成败。今天,我们主要分享价格策略对餐饮营销的影响。

想要开一家餐厅,除了餐厅的位置,菜肴和服务之外,价格也是一个非常重要的因素。餐饮公司如何定价?互联网上有很多文章,我不会说,我指出的是您在网上找不到的东西。

昨天,有网友向我咨询,开了一家火锅店。开了三个月。它开展了一项业务推广活动,每周减少5.8%,第二周减少6.8倍,第三周减少7.8%。接下来的8.8折,11月没有折扣,该行业于9月8日开业,9月份折前的营业额为230,000,10月份折让之前的营业额为200,000,而从11月1日到11月15日,只有50,000,业务一直在下滑,问我该怎么办?

您,网民的情况绝不是孤立的情况。现实世界中有太多餐厅。我认为1元钱无关紧要。实际上,这是一个很大的错误,关系非常大,而且关系重大。它可能会影响您餐厅的生存和发展。我见过一家投资数百万美元的餐厅。因为餐厅的费用比竞争产品高1元,顾客通常会因1元的结帐而感到不满意,但老板却没有改变,并且会在运营一年后关闭。当然,关闭餐厅不仅仅是这1美元的原因,还有其他因素,但是由于有很多顾客对此1元钱有意见,您的老板仍然没有改变,这很奇怪不关门。

为什么要说这1元非常重要,主要是因为1元以上的项目或产品是易于客户记住和比较的项目或产品(经济消费主义中对价格敏感的商品))。这些项目和产品已经被其他竞争者定价,并且在消费者心中获得了记忆和认可。作为后来者,您必须对已经收到客户心理确定价格的商品重新定价。抵制,客户已抵制,但您忽略它,客户肯定会离开您。

在餐饮行业中,是否存在容易记住和易于比较的商品和产品?例如:餐费,调味料费,油菜费,一次性餐具费,米饭,木炭烧烤用木炭火等。而且,消费者心理中的产品很容易形成记忆,您餐厅周围的其他餐厅的定价是按惯例价格,但您必须设定高于所有人的价格,顾客将有很大的机会抗拒,如果您的餐厅没有比其他餐厅明显的优势,那么失去顾客的机会将很大。除了上述产品和项目,消费者还对自己喜欢的饮料和饮料的价格敏感。同时,在餐厅中点击率最高的最常见菜肴是敏感产品。谨慎对待。尽量不要高于竞争对手。

:餐饮业务的最终摘要绝非易事。