小巧精致型饭店四面开花各路资本挤进来分羹“餐饮小时代”

时间:2019-11-03 来源:www.ruevente.com

在过去的一年中,省会着名的餐饮场所不仅门前冷冷,而且还面临着住宿选择,被迫谋生的局面,餐饮业发生了变化,餐饮的需求稳定,这是因为需求刚性,而且还因为其经济效益。它方便快捷,受到了商家的青睐。走上流行路线,打起亲民牌,成为生存的餐饮企业的最佳选择。

小巧精致的酒店四面开花

目前,三到五百平方米,几十张桌子,精美的咖啡店装饰,在石家庄的街道和购物中心如雨后春笋般涌现,这种餐厅正在迅速发展。与较小的尺寸相对应的是它们的个性化小巧名称:π妈妈菜,茅台古镇,火锅,碗,自家厨房,台北小礼堂,听起来充满邻里怀旧气息和人文色彩。

记者调查,自去年以来,小资本式餐馆已涌入石家庄食品市场,并受到越来越多年轻人的喜爱。

魏家,石家庄人,大学毕业一年,是典型的美食家。我通常有相同的同学和相同的爱好。饮食,旅行是她工作的最大兴趣。

魏静告诉记者:“我去年去杭州,去了杭州大厦的'外婆'吃饭。餐厅虽然不大,但是环境优雅,价格也不贵。平均每人人均不到60元,味道还不错,嗯,有一些杭帮菜,很多食客;我也去过北京的“绿茶”,菜也很精致,酱汁八块钱,还有红豆冰沙,花雕鸡,海派年糕等。我只花了200元在桌子上,感到非常惊讶。”

魏静说,按照现有的工资,高档商店买不起,特卖场不卫生。我一直很期待像“奶奶”这样的庄里酒店。自去年以来,她发现像石家庄这样的餐厅确实在增加,环境小巧,价格合适,我很高兴。万达,万象天成,苏宁生活广场的小餐馆和一些时尚的街头小店都是她和她的朋友们聚集在一起的地方。

一家小商店如何在一夜之间流行起来?

据了解,到处都是盛开的小餐馆,实际上是石家庄一些高档饭店转型的产物。由于政府市场的损失,2014年,石家庄几乎没有开张四,五千平方米的大型酒店。他们不是简单地在原始蔬菜价格的基础上降低价格,而是放弃了大大小小的商店,或者开设了小商店来寻找新的商店。生存之门。

记者从拥有全聚德和向军府等餐厅的石家庄石门制造酒店管理集团获悉,该集团正在进一步推广受欢迎的就餐路线。 π母盘进入苏宁生活广场专卖店后,占地面积为400平方米。北部乡村购物中心扩建后,绿茵阁将进入“新北部地区”;曾经提倡高端路线的河北俊思集团紧随去年5月开设了第一家600平方米的小火锅店,现在已经开了四家连锁店,第五家也在筹备中。石家庄食品服务集团分别在宜友百货大楼和新建的宜庄购物中心扩建了两家面积不超过500平方米的小商店;这家商店的聪明厨师也已经开业。

名称越小越好。样式越年轻,越年轻。他们远离奢侈品,远离高端。迫不得已,“皇帝”将在一夜之间变成“人民”。

河北省烹饪与餐饮业协会负责人张埃拉说:“过去一年,石家庄有多少家小店不好统计,可以肯定的是,越来越多的小店和专业店餐饮业正成为餐饮业的主力军,这种餐饮业的人均消费在30-60元之间,吸引了一大批食欲高涨,食欲高涨的普通百姓。一小撮朋友。”

石家庄一家大型酒店的负责人说,他的餐厅在2014年的营业额为1,130万元,比2013年减少了60万元。婚宴也由于诸如地铁维修等因素而减少了。区域。 2013年,婚礼宴会超过2700个,2014年有1500多张。

从经营者的角度来看,小型商店没有大型中餐馆那样配备人员,因此租金也相应减少。厨师和服务员将相应减少,因此商店的成本似乎更低。与公众的距离也很容易。这就是为什么高端餐厅愿意开设小商店的原因。”

每条道路的首都都挤进并分开

资本不可避免地要盈利,而小商店正在餐饮市场卷土重来,这不仅使过渡型餐饮企业眼前一亮,而且使渴望寻找投资方向的投资者大放异彩。石家庄驿餐厅集团负责人告诉燕赵都市报,过去两年,一些钢铁和煤炭行业的老板也想转型,所以小旅馆已经成为他们投资的方向。在“外部”也有一个投资者。这是玩互联网的概念。这些人的最终目的不是开一家餐厅,而是开一家餐厅来吸引风险投资进入,然后易主,例如石家庄以前的酒店媒体就炒作“卖包子用互联网思考”。

2015年,这家商店将迎来破产的一年吗?

“今年该市的酒店打折了。我们正在做'买100买30'的活动。自2014年春节以来,这种活动一直没有停止。您停下了别人的房子,然后我离开了”,釜山寨总经理李铁祥说。

他说:“许多进入餐饮业的新人都认为开餐馆是非常有利可图的。吃饭和付钱是过去的事。这是过去的事。现在食物和饮料很棒。”

先生。张在白色商业区的一个新购物中心投资了600平方米的商店。这家小店花了超过200万元人民币进行投资。自2014年11月上旬开业以来已经过去了三个月。客流仍然不及预期。他介绍说,这家店的月租金加上人工,水电等费用,支出费用至少17万元,现在已经不能做日常收支平衡了,他们很着急。他说,实际上,小商店比大商店容易。麻雀又小又完整。不是每天打开门,有人去吃饭。专业人士不小心,他们不是专业人士。要进入这个行业并想做得好,就更加困难。张先生说,他的商店仍然很辛苦,但是同一楼层的五个餐饮小企业已经倒闭。地板上有十几家商店。 “吃饭和买衣服。”不同的是,你可以再次吃饭,一顿饭只能在一个地方吃饭,蜂拥而至的结果是加剧了竞争,所以这些餐馆的进入在某种程度上改变了专业社交餐饮,窃或越来越同质化的来源。商店正在被模仿。为了生存,他们只能为价格而战。 “张先生说。

他说,他还参观了一些街头商店,有的已经签署了“转移”标志一两个月。记者采访的一些餐饮业者认为,在2015年,小型商店中可能会有一波关闭商店的浪潮,这些商店开始爆炸。

编号:

2014年1- 10月,全国餐饮收入亿元,同比增长9.7%。同比增长0.7个百分点,社会消费品零售总额增长(12.0%)为2.3个百分点。差距也低于去年。明显缩小。

分水岭:

从一个月的一个月开始,全国的餐饮收入被五月份除以,在前五个月逐渐增加,但是从六月开始逐月下降,并在八月份跌至最低点。餐饮收入的增长超出配额,在八月份急剧下降至负增长,两者均显示出中度疲软。尽管市场在9月和10月有所回升,但全年的情况仍然不容乐观。

省:

石家庄一家大型酒店的负责人说,他的餐厅在2014年的营业额为1,130万元,比2013年减少了60万元。婚宴也由于诸如地铁维修等因素而减少了。区域。 2013年,婚礼宴会超过2700个,2014年有1500多张。