餐饮为什么越来越难做6个重要原因

时间:2019-11-03 来源:www.ruevente.com

为什么吃起来越来越困难? 6个重要原因

沉培伦职业食品网2019年5月27日

许多跨境老板每天看到餐厅里的人群在摇摇欲坠,他们忍不住发红。他们还想开一家这样的餐厅,赚很多钱。

因此,我想实现加入梦想而致富的梦想,而且我甚至不想为自己加入的钱直接支付给餐厅而付钱。开业以后我发现自己的想法只是一厢情愿。为什么其他人的餐馆运作如此成功,却很难到达这里?实际上,真正的原因在这里:

01

客户群已从政府消费变为消费者消费

由于人们支付账单,因此客户更加关注性价比。产品不仅必须太硬,而且价格必须接地。

高低价位的高端餐厅,死亡的速度有多快。另一方面,那些经营良好的商店具有很高的成本效益,并且提供人们满意和喜欢的产品。

赚取人民的钱必须具备真正的能力,为人民赚的钱必须持久,因为人民的钱很难得到。使用食品和饮料赚大钱来赚快钱的时代已经一去不复返了!这时候,日子已经变了,然后按照以前的思维方式,只有头部的头部才能破血!

02

房东已经掌握了该财产,

租金很高,而且随时会增加

加入后,您可能对模型商店的租金没有深刻的了解。

以前的列表是国有,集体和私人的。如果它是国有财产,那么合理的价格可以为您节省很大一部分成本,其二是签订长期合同,免除您的后顾之忧,如今这样的好事已经一去不复返了。如果有,它不会落入您的手中。

现在是私有财产。房东现在已完全清醒。首先,价格极高。其次,您不应该签订长期合同。目的是随时让您增加租金。因此,只吃一种食物,赚钱以装在口袋里是不好的。该企业的关键条件不再存在。这种看不见的东西增加了开办自己的企业的风险。

03

人口红利期已经过去,

员工不仅想要钱,而且拥有未来

2000年之前的雇员将给您,只要您给他们薪水即可。我厌倦了生活和努力工作。我在星期日和节假日没有保险。招聘时,我仍然可以选择。

不是现在,中国的人口红利已经过去了。这样的廉价劳动力不再存在。当今的年轻人接受了更多的教育,更多的就业机会,并且对维权的意识增强。您不仅要付出金钱,还要付出未来!不仅要给予爱,还要给予我成长的照顾!这些工作的前餐饮业老板不必考虑自己不必做什么,也不必花费资源承担。

但是现在不一样了,您必须照顾好外部客户并照顾好内部客户-员工。如果您的员工不满意,您的业务将会顺利进行!因为您最好的想法必须依靠员工来实施和降落。

如果这些员工目前没有得到很好的照顾,那么将来要照顾更多的人是令人难以置信的;他们会迅速在朋友圈中传播您餐厅的负面形象,直接影响您的后续招聘。

为什么很多人不能在餐馆支付高薪?这是因为您的声誉太差了,以至于员工不喜欢您。因为今天的网络太发达了,所以插入了信息的翅膀!这种人比任何以前的创业条件都重要!

04

客户需求增加,餐厅的试错成本增加

客户为您提供犯错的机会越来越少,而您的反复试验成本越来越高。

当前的餐饮品牌鳞次row比,每个类别都有一个基准。因此,顾客的视野越来越开放,就餐体验越来越丰富,对要求的要求也越来越高。

如果起点较低,那么没有差异化的餐厅很难吸引顾客来征服顾客。这种创业背景比2000年困难得多,当时许多品牌商店都在摇篮中成长。客户根本没有太多参考和比较。

第二,客户对消费者权益保护的意识正在增强。那些偷工减料或浪费自己的业务的人现在无处可去。在经营新餐厅方面,餐厅管理中的任何错误都取决于感觉。如果客户无法及时满足赔偿心态,甚至带来关闭商店的可能性,那么不单单下订单就不再是简单的事情了!这就是餐厅老板2000年前从未想过的!

05

与各个餐厅相比,

食品和饮料供应商更愿意主动与连锁店合作

如果是品牌连锁店,供应商将为您提供最低的购买价格,第二家商店将为您提供最佳的质量来源。由于您的采购量大,信誉度高。因此,他们愿意主动与您这样的大客户合作。

因为树的背面很酷,大品牌客户的合作不仅会增强他们的行业声誉和影响力,而且在产品开发阶段还将获得品牌餐饮的大力支持。因此,供应商将不遗余力地为品牌食品和饮料量身定制最佳供应来源。

这是无法想象的,并且可以与单个餐厅相提并论,因此当前的创业环境与过去大不相同,但是我们没有详细分析它,只是一时冲动!

06

他人的成功只是特定环境的产物

似乎其他人的商店如此繁荣,为什么我不能接受相同的模型。

实际上,最好的餐厅是针对特定群体,特定场景和特定竞争环境的自己的业务模型。离开那个环境,离开土壤,再好的项目也无法生存。橙色是淮南,它是橙色,在淮北是is。同一产品,当我们改变环境时,将产生不同的效果。

因此,我们在复制餐饮项目时必须考虑所有因素。即使产品符合市场,但是团队和产品是否到位以及营销手段是否符合市场,我们也应该做出谨慎的决定。的。

摘要:

尽管现在很难做饭,但这并不是说它不能赚钱。在每个类别中仍然有赚钱的领导者,并且仍然是客户!只有在这个时代,我们才需要专业人士来做专业的事情。

行业专业化时代就在这里!没有成熟的团队就没有成熟的产品,最好不要进入食品和饮料行业。因为天空已经变了,所以老板做饭的能力不是。这是因为日子让你成为你,你可以成为!

现在不一样了,这一天不会让你成为现实!我们只能进入和人进入的地方!

在您可以使用员工发展业务之前,现在您必须成为一名员工。

在您可以依靠自己的感情之前,您可以做一个商店。现在您必须拥有一个系统才能生存!

在追求利润最大化之前,您现在必须在寻求解决方案之前追求利润合理化!

让员工,房东和供应商以及其他合作伙伴有钱可赚,您的业务将越来越好!这是天气的优势,位置不如人!