嘉兴20家餐饮企业试点“低碳厨房”

时间:2019-10-31 来源:www.ruevente.com

昨天(7月26日)上午,省标准化项目“餐饮业低碳厨房标准”召开了现场会议。这意味着已经酝酿了一年多的绿色经济计划终于在纸上成为现实。

20家公司之首

飞行员

“低碳厨房”的概念是在南湖区餐饮业协会的“节能减排年”中提出的。该厨房主要用于通过技术改造减少水,电,气和油的能源消耗。降低餐饮业的运营成本,实现节能减排。

餐饮业协会有关负责人表示,低碳厨房标准将在首批20家餐饮企业中试行,然后在全市80多家餐饮企业中推广。目前,餐饮企业已相继进行了灶具的节能改造。 20多家餐饮企业已改用LED灯,而20多家餐饮企业已在玻璃上贴上节能膜。

炉灶的节能改造需要一定数量的资金,大多数酒店业主都在“吃肉难受”。但是,经政府能源测试中心测试后,它也是白开水。普通炉灶仅需10分钟,而节能炉灶仅需4分钟。反复测试证实了这一结论。太阳城大酒店翻新了26个炉灶,每年可节省燃气费用近20万元。

LED灯昂贵且无用,并且灯很容易变暗。在这方面,支持低碳厨房标准的LED灯制造商表示,如果LED灯在两年内坏掉并变暗,则可以免费更换。玻璃膜节能膜用于控制室内温度,空调可以“减轻负担”以节省电力。

水,电,气,油

如何保存?

记者看到,《饮食业低碳厨房标准》中节水,电,气,油的措施对普通家庭也有参考价值。

如何节水?本标准建议使用节水水龙头。另外,水龙头不能一直清洗或将食物融化,并且可以将用于冲洗和冷却食物的水再利用。这些方法可以为普通家庭所采用。

如何省电?该标准要求在购买新设备时,如果有能效标签,则能效等级应高于3级。应使用智能节能厨房用具,并清洁冰箱和冷凝器并除冰。时间。

如何节省气体?该标准要求,如果参考灶的数量少于6套,则应使用100%的节能灶。如果超过6套,则节能灶具的使用率应大于80%。节能灶由第三方检验机构检验,热效率应大于20%;节能燃气设备的热效率应大于85%。

仍有一些酒店厨房使用柴油等燃料来进行必要的节油技术。

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另一层节能意味着减少排放。对于餐饮业来说,厨房垃圾是污水处理的重要组成部分。 “餐饮业低碳厨房标准”要求“低碳厨房”排放的烟尘,废气和废水应符合相应的国家标准。此外,进入废水处理厂管网的废水应配备用于油分和矿渣分离的预处理设备。

值得注意的是废油的处理。目前,更为标准化的做法是,酒店委托有资质的企业来收集,运输和处置厨余垃圾,例如溺水,废油,抽油烟机废油和被炸掉的废油。

记者昨天从有关方面获悉,政府将在不久的将来出台相应政策,政府将收集和收集厨余进行分类,运输和回收,以确保废油的流动。餐饮公司可能需要付费才能享受这项服务,但是厨余垃圾本身也可以产生一定的经济效益,因此也不排除餐饮企业将获得某些政府补贴。

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