重庆大力发展餐饮业倾力打造美食之都

时间:2019-10-27 来源:www.ruevente.com

近年来,在商务部的大力支持和重庆市委,市政府的领导下,重庆市商务委员会为营造良好的环境,大力促进重庆市的发展做出了巨大的努力。餐饮业。全市餐饮业发展良好,成效显着。首都的建设进展更快。目前,重庆拥有超过7万家餐饮店和65万名员工。 2006年,餐饮业收入192亿元,同比增长19.5%。重庆专注于八个工作领域:

首先,培养品牌公司。着力培养餐饮品牌企业,支持餐饮企业做大做强。一是加大财政支持。近年来,市,区(县)财政用于支持餐饮品牌企业发展的支出超过3000万元。二是发展,对饭店进行分级和分级,引导餐饮品牌企业改善经营方式,提高管理水平和服务质量,促进餐饮企业规范化发展。三是对餐饮业五十强企业进行考核评价,市政府对市餐饮业五十强企业予以表彰和奖励。第四是给予政策支持。市政府首次发布了16项优惠政策,以支持餐饮品牌企业的发展,如水,电,气等,并逐步实现与行业同等的价格。另一个例子是实施健康抽样检查系统,以简化餐饮企业的照明和广告批准程序。这些政策极大地调动了餐饮公司成为大品牌的热情。目前,年营业额超亿元的餐饮企业有23家,其中全国百强餐饮企业有17家(前20名中有8家),桃然居餐饮公司荣获中国十大品牌餐饮企业。

第二,发展连锁经营。引导和支持餐饮企业“走出去”,发展各种类型的连锁经营,例如直接经营,特许经营和合资经营。为了规范企业的特许经营行为,制定了《重庆市餐饮业服务质量规范》。目前,重庆餐饮企业已经在北京,上海等30个省市的大中城市以及美国,英国,澳大利亚等十多个国家发展了3327家餐饮连锁店。重庆德庄在国外已建立了312家连锁店。去年,它的营业收入接近16亿元人民币。 “走出去”发展链条运行取得显着成效。现在,重庆餐饮业涌现出许多大型连锁餐厅品牌。

第三,建立餐饮,辅助材料和加工厂基地。为了发展餐饮企业和绿色餐饮,降低经营成本,提高菜肴质量,促进安全消费,我们引导和支持餐饮企业根据自身发展建立自己的原料辅料基地和加工厂需要。目前,已建成餐饮原料及辅料生产基地60多个加工基地和物流配送中心,石柱县辣椒基地亩,沂南县绿色无公害蔬菜生产基地11万亩,50万。江津区已建成亩产辣椒。基础。重庆小天鹅饭店集团投资2300万元在石竹坎建立了胡椒加工厂。

第四,建一条美食街。专注于创建美食街有利于餐饮,积累财富和展现独特魅力。主城区科学规划建设了10条城市级美食街,中国火锅城和火锅博物馆,并计划建设6个区域中心和优质区县。市和区美食街的店铺数量,营业面积,年销售额,人数,停车位,市政。所有配套设施等方面都有明确的要求。目前,该市已经形成了两个食品市场,分别是南滨路,嘉州路,直岗大道,科园路,磁器口市以及洪崖洞和八国城。按照“统一规划,整体设计,分步实施”的原则,渭北嘉州美食街投资1331万元,美化了城市风貌,营造了整洁,美丽,繁荣的氛围,集聚131餐馆和企业。很热,每天收入超过100万元。南安区南滨路是按照绿色为生命,文化为灵魂,景观为建设理念的。它修建了一条3公里长的美食街,目前吸引了61个高端食品和饮料店,经常到处都是客人和朋友。它已成为重庆的美丽风景。

五,做好美食展览。为了促进业务合作与交流,展示企业品牌形象,创新着名的巴蜀美食,弘扬巴蜀饮食文化,每年举办各种美食盛会。第四届,第五届中国美食节和第二届重庆火锅节成功举办,吸引了来自30多个国家,地区和国际行业组织的代表参加展览,参与和观察。去年10月,举行了第二届中国重庆火锅饮食文化节。其中,“百万火锅宴会”项目在南滨路摆放了1,040张桌子,全长1.3公里。超过30万市民聚集在现场,超过10万人就餐。气氛温暖,场面壮观。通过美食展览活动,重庆火锅成为重庆的城市名片。

第六,挖掘并推广饮食文化。积极引导餐饮企业探索菜肴的历史文化,特别是发现菜肴背后的故事,突出巴蜀饮食文化的特征,吸收当地文化的精髓,促进餐饮文化与相关文化的融合,创造饮食文化环境,扩大饮食文化的文化内涵,增强美食文化的品位。许多餐饮品牌公司在经营理念,食品特色,装饰风格以及服装和着装方面特别注重文化建设,突出了餐饮的独特口味特征。例如,体现了巴蜀文化,抗日战争文化和民族文化的“天天双椒”,“轻舟越过万中山”和“节日庆典”。洪雅洞:霸州市,磁器口,水伯两山等美食场所反映了历史文化与饮食文化的融合。通过与报纸,广播,电视和互联网的联合媒体,我们组织了特殊的隶属专栏,例如《重庆市特许经营管理办法》、《食在中国》、《重庆美食》和《美食.健身》,并通过各种形式传播美食文化,例如美食论坛,学术交流,文化交流,照明广告和美食书。出版餐饮书籍和专辑50多种,火锅论文200多种,共13万字。

第七是发挥行业协会的作用。餐饮业协会(商会)积极发挥中介作用,体现餐饮企业的吸引力,并积极向政府提出合理建议。去年,餐饮业商会反映了餐饮企业的问题,受到了市委,市政府的高度重视,使问题得到了更好的解决。同时,行业协会加强行业自律,促进诚信建设,协助政府组织各种食品展览会,组织团体参加全国餐饮活动和出国学习,进行技术标准研究,积极开展专业工作。经理和厨师培训。技能竞赛,火锅调味师的培训和选择。

第八是加强组织领导。市政府成立了以市长为领导,市级有关部门为成员的全市餐饮业发展协调小组,协调解决相关问题,指导餐饮业发展。去年,七位市级领导对支持餐饮业发展表示关注。市委书记王阳先生就餐饮业发展和美食城市建设提出了四点指导意见。王洪举市长亲自组织了一次市政部门负责人会议,以协调餐饮业的实施。制定优惠政策。市政府召开了全市餐饮业发展专项会议,印制于《好吃狗》。受到餐饮企业的广泛欢迎,有力地促进了餐饮业的快速发展。

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